Le vin, incontournable des caves et des cartes, se réinvente en star des cocktails ! Pour les acheteurs professionnels cherchant à déstocker en gros tout en séduisant une clientèle exigeante, les cocktails au vin offrent une opportunité en or. Économiques, créatifs et tendance, ces mélanges permettent de valoriser des stocks dormants et d’élargir l’offre sans exploser les coûts. Que vous soyez restaurateur, gérant de bar ou organisateur d’événements, intégrer des recettes de cocktails au vin dans votre menu booste l’attractivité et la marge. Cet article dévoile des recettes expertes, des astuces SEO pour cibler les pros, et des marques clés pour sourcer des vins adaptés au mixologie. Prêt à transformer vos bouteilles en or liquide ?
Pourquoi les Cocktails au Vin Séduisent les Pros ?
Les cocktails au vin combinent praticité et rentabilité. Utiliser du vin en cocktail permet de :
- Déstocker des bouteilles moins vendues (blancs légers, rosés de saison, rouges fruités).
- Réduire les coûts grâce à des achats en gros de vins d’entrée de gamme, parfaits pour la mixologie.
- Surprendre avec une carte innovante (ex. : Spritz au vin rouge, Sangria revisitée).
- Attirer une clientèle jeune et connectée, friande de nouveautés Instagrammable.
Des enseignes comme Moët & Chandon (pour les bulles) ou Barefoot Wine (vins accessibles) deviennent des alliées pour créer des cocktails haut de gamme ou abordables.
5 Recettes Pro à Adopter d’Urgence
1. Le Sparkling Rosé Spritz (pour valoriser les vins effervescents)
- Ingrédients : 10 cl de vin rosé pétillant (ex. Gallo Family Vineyards), 5 cl de liqueur de pêche, 2 cl de jus de citron, eau gazeuse.
- Préparation : Mélanger sur glace, ajouter une tranche de pêche. Idéal en été, ce cocktail utilise des vins pétillants souvent stockés en excès après les fêtes.
2. La Sangria Éclair (pour recycler les rouges tanniques)
- Ingrédients : 75 cl de vin rouge (ex. Yellow Tail), 25 cl de jus d’orange, 10 cl de cognac, fruits de saison.
- Préparation : Laisser macérer 4h. Une recette rapide pour les événements en gros volume.
3. Le White Wine Mojito (exploiter les blancs trop acides)
- Ingrédients : 12 cl de vin blanc sec (ex. Kendall-Jackson), menthe, sucre de canne, citron vert.
- Préparation : Pilier menthe et sucre, ajouter glace et vin. Parfait pour les bars à mojito souhaitant se différencier.
4. Le Rosé Tonic (déstocker les rosés de l’été)
- Ingrédients : 15 cl de vin rosé (ex. Whispering Angel), tonic, feuille de basilic.
- Préparation : Simple et élégant, ce cocktail minimaliste plaît aux établissements visant un public chic.
5. Le Porto Ginger (recycler les vins fortifiés)
- Ingrédients : 8 cl de porto (ex. Taylor’s), ginger beer, zeste d’orange.
- Préparation : Un cocktail hivernal qui valorise des stocks de porto souvent sous-utilisés.
Marques et Fournisseurs Clés pour les Pros
Pour sourcer des vins adaptés, privilégiez :
- E. & J. Gallo Winery : Leader des vins accessibles en gros.
- Casillero del Diablo : Vins chiliens parfaits pour les sangrias.
- Maison Louis Jadot : Bourgognes pour cocktails premium.
- Freixenet : Bulles espagnoles économiques.
- Hardys : Vins australiens polyvalents.
- Barton & Guestier : Spécialiste des vins français en format pro.
- Concha y Toro : Fournisseur idéal pour les volumes importants.
- Jacob’s Creek : Vins australiens adaptés aux mixologies audacieuses.
- Martini & Rossi : Pour les cocktails à base de vermouth.
- Baron de Ley : Vins espagnols en fûts de 5L.
Cocktails au Vin, la Recette Magique pour les Pros
Les cocktails au vin ne sont pas qu’une tendance éphémère : c’est une stratégie intelligente pour optimiser les stocks, réduire les coûts et éblouir les clients. En misant sur des recettes simples et des fournisseurs en gros, vous transformez des bouteilles oubliées en véritables machines à profit. Que ce soit avec un Sparkling Rosé Spritz estival ou un Porto Ginger hivernal, chaque gorgée devient une opportunité business.
N’oubliez pas : « Un verre de vin cocktailisé, c’est un stock liquidé… et un client convaincu ! » 😉Avec humour, mais sérieux, ces mélanges prouvent que créativité et gestion des stocks font bon ménage. Alors, à vos shakers, prêts, déstockez !